pullulanase enzyme

product description:

This product is obtained by deep fermentation from Bacillus Licheniforms.Pullulanase is one of Isoamylase enzymes. it can dedicated to break down  pullulan, amylopectin and α-1,6 glycosidic bonds in the corresponding oligosaccharides.And it can cut straight across collateral formation chain branching enzyme solution. And efficient cooperation with other enzyme (glucoamylase, β- amylase) can speed up the reaction rate,achievement the purpose of improving glucose, maltose content. 

enzyme activity

Activity  definition:The amount of enzyme needed to liberate 1mg of reducing sugar(Calculated as glucose)from pullulan in one minute at PH 4.5,60celsius.

liquid:1,000u/g.

feature:

1.effective tempearture:40-65℃,optimum 60-65℃;

2.Effective PH:4.0-7.0,optimum 4.2-4.8;

3.Effect of metal ions on the enzyme activity: Mg2 +, Mn2 + on the enzyme activity of a weak activation, Cu2 +, Fe2 + on the enzyme activity was significantly inhibited.

application:

It is widely used in manufacture of starch sugar,beer,saccharification, orgnic acid(salt),monosodium glutamate and alcohol industry etc.

1.In the beer industry, this product can be used in the saccharification or fermentation process to increase the degree of fermentation, shorten saccharification time

2.In the modified starch foods, the application of pullulanase  may increase amylose content, and change the film-forming properties  anti-inflammatory, solubility of starch in some degree

3.Other industries: During the saccharification process of  MSG, alcohol, vinegar, soy sauce, rice wine and others,Pullulanase can reduce the residual dextrin, improve utilization rate of raw materials

Package and Storage:

Plastic drum for liquid,25kg/drum.

This product is organic biochemical substance,high temperature,strong acid ad strong alkaline,which will cause inactivation of enzyme. So avoid exposure to sunlight when being transported. It should be kept in clean,cool and dry place.